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12年間インドの一流ホテルのレストランで料理長という経験があったにも関わらず、改めて日本のレストランで一から修行に臨んだ“ノーティヤル・サッチン”
日本人の味の好み、お店とスタッフのマネジメント、日本の価値観やルールなど幅広く習得していった。
確かな腕前だからインドで料理長までやっていたのに、雑用からの再スタート。
軽く見られたり必要以上に厳しく当たられたりと辛い時も多かった。
だけど、サッチンには大きな目標があったから、常に自分の考え方をポジティブに変えて、すぐさま周りの人たちから信頼を得ていった。
ナマステ・ガネーシャのヒストリーとこだわり③へ続く→
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