【スパイスカレーのとは】
本場インドの調理法を参考にし、ルウを使わずにスパイスで作られた新しいカレーを表します。
なので正式にはインド料理やスリランカ料理はスパイスカレーとは違い、日本人独自の解釈や工夫を加えた新しい料理です。
スパイスカレーというのはカレー研究家の水野仁輔さんが2010年に出版された「かんたん本格！ スパイスカレー」が最初と言われています。
[What is spice curry]
It represents a new curry made with spices without using roux, referring to authentic Indian cooking methods.
So officially, Indian and Sri Lankan cuisine is different from spice curry, and is a new cuisine with unique Japanese interpretation and ingenuity.
Spice curry is said to have been first published in 2010 by Mr. Jinsuke Mizuno, a curry researcher.
【スパイスカレーの聖地？】
カレーが人気の地域は多くあるのですが、スパイスカレーの聖地と呼ばれているところの一つとして…
大阪というのがあります。
大阪では「おもしろければ良い」という文化があるためか、新しいものが流行りやすいのでしょうか？ともかくスパイスカレーが大変人気で多くのお店がしのぎを削っています。
そんな大阪を代表するお店が『虹の仏』さん
ミシュランビブグルマンも獲得しているお店。一度は食べてみたいお店の一つですね
[Sacred place of spice curry? ]
There are many regions where curry is popular, but as one of the places called the holy land of spice curry…
There is Osaka.
Is it because of Osaka’s culture that “it’s good if it’s interesting”, or is it easy for new things to become popular? Anyway, spice curry is very popular and many shops are sharpening the competition.
The store that represents Osaka is “Rainbow Buddha”
The restaurant also has a Michelin Bib Gourmand. It’s one of the restaurants I want to eat at least once.
話がそれました…
当ナマステガネーシャでは本場インドの料理人であるノーティアルサッチンが長年、日本人に合うスパイス配合を研究して生み出した『全く新しいスパイスカレー』です
各素材のうまみをしっかりと引き出し、本場インド料理の味をうまく再現している配合で通も唸らせる美味しさで、有難いことにリピーターが沢山いるインド料理のお店です。
Story was it…
Here at Namaste Ganesha, Nautia Sutchin, an authentic Indian chef, has spent many years researching spice combinations that suit Japanese people, creating a “completely new spice curry”.
It is an Indian restaurant that brings out the umami of each ingredient and reproduces the taste of authentic Indian cuisine.
ナマステ・ガネーシャは本場インドのスパイスを約40種類、それぞれの料理に合わせてオリジナルブレンドして使っています。
スパイスには様々な効能があり、発汗作用、新陳代謝促進、食欲増進、整腸作用、疲労回復、美容などの効果があるとされています。
当店で使用しているスパイスはHPに掲載していますのでそちらをご覧ください。
Namaste Ganesha uses about 40 kinds of authentic Indian spices, original blends according to each dish.
Spices are said to have various effects, such as perspiration, metabolism promotion, appetite enhancement, intestinal regulation, fatigue recovery, and beauty.
The spices we use at our store are posted on our website, so please take a look there.